Babka gotowana

Babka gotowana jest zupełnie inna niż babki pieczone. Jest bardzo miękka i rozpływa się w ustach a aromat dodany do ciasta doskonale podkreśla jej smak. Babkę gotuje się w specjalnej formie, warto taką formę posiadać, bo taka babeczka to niebo w gębie :) Tak więc gotujcie!
Stopień trudności wykonania: łatwy

Przepis na babkę:

Babka gotowana

Ciasto:

• 250 g margaryny
• szklanka cukru
• 6 jajek
• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej 
• łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 cytryny
• aromat cytrynowy

Dodatkowo:

• czekolada mleczna z orzechami
• 2 łyżki mleka

Margarynę rozkręcić na puch, dodać cukier i ucierać. Białka oddzielić od żółtek, mąkę pszenną i ziemniaczaną razem wymieszać, dodać proszek do pieczenia i połączyć. Do utartej margaryny z cukrem dodać żółtko a następnie część mącznej mieszanki, dodawać tak składniki aż do ich wyczerpania, na koniec dodać skórkę z cytryny oraz aromat cytrynowy. Białka ubić na sztywną pianę, połowę białek dodać do ciasta ( ciasto będzie dosyć gęste ), dokładnie i delikatnie wmieszać w ciasto szpatułką, dodać resztę białek i niedbale wmieszać. Formę do gotowanej babki (taka forma na babkę, tylko zamykana) wysmarować masłem i opruszyć kaszą manną. Wlać ciasto, zamknąć wieczko. Formę wstawić do dużego garnka z wodą, tak aby woda sięgała do 3/4 wysokości formy, formę w garnku przyłożyć czymś ciężkim np.kamieniem i cały garnek zamknąć szczelnie pokrywką. Babkę gotować około 75-80 minut. Zaraz po ugotowaniu babki otworzyć wieczko i sprawdzić czy nie widać surowego ciasta, jeśli nie ciepłą babkę wyjąć z formy. Czekoladę połamać na kawałki, dodać mleko, umieścić w blaszanej misce bądź garnku nad parą, mieszać do rozpuszczenia. Wystudzoną babkę polać tak przygotowaną polewą.