Sernik po włosku

Połączenie kawy i sera ciekawe prawda?

Ciasto wyjątkowe i niespotykane, ale jeśli lubicie smak kawy w cieście to na pewno przypadnie wam do gustu. Dodatkowo prezentuje się przepięknie. Słodki krem, którym przekładamy warstwy idealnie osładza kawę rozpuszczalną i nadaje jej delikatny łagodny smak a ser sprawia, że ciasto jest puszyste i rozpływa się w ustach.

Przepis bardzo ciekawy i na prawdę warto wypróbować, by przekonać się czy tak dziwaczne połączenie smaków jest miłe dla waszego podniebienia :)

Stopień trudności wykonania: trudny

Przepis na ciasto:

Sernik po włosku

Ciasto białe:

• 7 białek
• 20 dkg cukru
• 5 dkg mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu

Kawa rozpuszczalna do posypania białego ciasta

Ciasto biszkoptowe:

• 5 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl. maki

Sernik:

• 1 kg sera (przemielonego przynajmniej 2 krotnie)
• 20 dkg cukru
• 0,5 margaryny
• 7 żółtek (odjęte z białego ciasta)
• 1 budyń śmietankowy (ja dodałam budyń czekoladowy, bo nie miałam w domu innego, ale radzę zrobić tak jak jest w przepisie.)

Masa:

• 1 szkl. mleka
• ½  szkl. cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 żółtka
• 1 margaryna
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Ciasto białe:

Ubić białka na sztywną piane; dodać cukier, ocet, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Kłaść łyżkami do blachy na przemian z ciastem biszkoptowym. (Biszkopt- białe ciasto- biszkopt... aż do wykorzystania obu ciast, ja starałam się, żeby na samej górze była warstwa biszkoptu). Posypać białe ciasto kawą rozpuszczalną.

Biszkopt:

Białka ubić z cukrem (tę czynność można wykonać mikserem); dodać żółtka, mąkę i proszek (te składniki łączymy delikatnie szpatułką). Na ciasto białe posypane kawą kłaść ciasto biszkoptowe i na zmianę ciasto białe posypać kawą.

Ser:

Żółtka z cukrem utrzeć, margarynę zmiksować, dodać zmielony ser, oraz budyń. Wyłożyć ser na wysmarowaną blachę i upiec.

Masa:

¾ mleka zagotować z cukrem, żółtka utrzeć z cukrem waniliowym i mąką ziemniaczana. Dolać ¼ mleka, zamieszać, zagotować z gotującym się mlekiem. Budyń (który powstał) utrzeć z margaryną na puszystą masę budyń dodając po łyżce do margaryny.

Przełożyć:  ½ ciasta – ½ masy- ser- ½ masy – ½ ciasta

Wskazówki:

• Ser jest dosyć luźny więc należy uważać przy przekładaniu go na ciasto, najlepiej zrobić to szybkim ruchem zsuwając z płaskiej tacy.
• Wierzch ciasta możemy polać polewą