Kokietka

Przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów Siostry Anastazji. 

Ciasto ma tak nietypową nazwę, że postanowiłam wypróbować przepis, dodatkowo pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje. Palce lizać :) W oryginale pod galaretką powinna znaleźć się warstwa brzoskwiń, wtedy pewnie byłoby jeszcze lepsze.

Stopień trudności wykonania: średni 

Przepis na ciasto:

Kokietka

Składniki na cisto miodowe:

•  250 g mąki
•  3 łyżki miodu
•  3 łyżki cukru pudru
• 1 jajo
• 1/4 kostki margaryny
• 1/2 łyżeczki sody

Z podanych składników zagnieść ciasto, rozwałkować i wyłożyć do blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia, ponakłuwać widelcem. Piec w 180 stopniach do zarumienienia, należy uważać, bo ciasto z miodem szybko się piecze.

Składniki na biszkopt:

•  4 jaj
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie połączyć. Upiec w takiej samej blaszce jak ciasto miodowe około 30 minut w 180 stopniach.

Składniki na masę jabłkową:

• 1 kg jabłek
• 2 galaretka agrestowa
• 1 łyżka masła

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W rondelku rozpuścić masło, dodać jabłka, dusić pod przykryciem. Następnie wsypać galaretkę, wymieszać i jeszcze chwilę podsmażyć.

Składniki na masę serową:

• 500 g serka homogenizowanego
• 2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 1/2 szklanki wody, tężejące wymieszać z serkiem homogenizowanym.

Dodatkowo:

• 1 puszka masy makowej
• 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 1/4 szklanki wody  ( należy dodać ją do maku )
• 1 puszka brzoskwiń
• 2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe, przygotowane według przepisu na opakowaniu

Przełożenie ciasta:

ciasto miodowe - masa jabłkowa - masa makowa - biszkopt - masa serowa - brzoskwinie - galaretka brzoskwiniowa