Babka włoska

Wielkanoc to czas pieczenia bab i mazurków, dlatego w tym roku uczyniłam staranne przygotowania, aby moja babka była idealna. 
Przed świętami znalazłam i kupiłam piękną formę na babkę i pochwaliłam się tym chyba wszystkim znajomym :) Razem z mamą tuż przed Wielkanocą zasiadłyśmy i przeszukałyśmy stos starych przepisów, aż w końcu znalazłyśmy ten idealny. Myślałam, że zrobienie takiej babki to tylko chwila, nic bardziej mylącego, zwłaszcza, że ciasto składa się z trzech smaków i każdy przygotowuje się osobno. O dziwo babka pięknie się upiekła i nie było zakalca! :) Polałam ją tylko polewą i patrzyłam z dumą na swój wypiek. Babka poza tym, że wspaniale wygląda jest też pyszna. Jest idealnie "mokra", słodka i aromaty dodane do ciasta sprawiają, że wcale nie jest nudna. 
Polecam zarówno na święta Wielkiej Nocy jak i na co dzień. 
Stopień trudności wykonania: średni

Przepis na babkę:

Babka włoska

Ciasto żółte:

• 7 żółtek
• 25 dkg cukru pudru
• pół margaryny
• 25 dkg mąki 
• 0,5 szklanki śmietany
• zapach waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

margarynę rozkręcamy z cukrem pudrem, kiedy masa jest puszysta dodajemy pojedynczo żółtka za każdym razem rozkręcając chwilę z masą, kiedy dodamy już wszystkie żółtka dodajemy śmietanę i zapach waniliowy na koniec wszystko łączymy z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Ciasto odstawiamy.

Ciasto białe:

• 7 białek
• szklanka cukru kryształu
• 8 dkg mąki pszennej
• 6 dkg mąki ziemniaczanej 
• zapach cytrynowy ( buteleczka 4 ml)
• na czubku łyżeczki proszku do pieczenia
• pół margaryny

Margarynę rozpuszczamy i odstawiamy, aby była zimna. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier kryształ ubijamy aż białka będę lśnić. Wyłączamy mikser, przesiane mąki dodajemy i łączymy szpatułką, dodajemy zapach i proszek, łączymy, na koniec dodajemy roztopioną margarynę, wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto odstawiamy.

Ciasto kakaowe:

• 4 całe jajka
• 5 łyżek cukru kryształu
• 2 łyżki kakao
• 5 łyżek mąki pszennej
• na czubku łyżeczki proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek, białka ubijamy, dodajemy cukier kryształ, ubijamy aż białka będą lśnić, dodajemy przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia mieszamy szpatułką do połączenia wszystkich składników. 

Ciasta kładziemy łyżką na przemian do formy tak, aby wyszły nam piękne kolorowe wzory. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około godziny do suchego patyczka, po upieczeniu należy na chwilę uchylić drzwiczki piekarnika dopiero po paru minutach wyjąć babkę.

Polewa:

• czekolada mleczna
• łyżeczka masła
• 3 łyżki mleka

Czekoladę łamiemy na drobne kawałeczki, wrzucamy do miski ustawionej na garnku z gotującą się wodą. Nie mieszamy, dodajemy masło i wlewamy mleko, dopiero kiedy zauważymy, że czekolada zaczyna się rozpuszczać możemy zacząć mieszać do momentu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą.