Babka marchewkowa

Babka marchewkowa jest bogata w witaminę A i to jest najlepszy pretekst, żeby upiec takie ciasto. Marchewka jest tak słodka o tej porze roku, że postanowiłam przyrządzić coś zdrowego dla mojej rodziny, całość polałam lukrem z cytryny-wyszło pysznie :) Przepis znalazłam na stronie „Przepisy Joli”- zwykłe (niezwykłe) ciasto z podstawowych składników, które znajdują się w każdym domu. 

Stopień trudności wykonania: łatwe

Przepis na babkę:

Babka marchewkowa

• 5 jajek
• 250 g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 400 g startej marchewki

Marchewkę obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Margarynę rozpuścić w garnuszku z grubym dnem, przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dolać rozpuszczoną margarynę. W osobnej misce, przesiać mąki, proszek do pieczenia, sodę i cynamon, wymieszać. Sypką mieszankę dodać do żółtek, następnie dodać startą marchewkę, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, delikatnie dodać do masy marchewkowej i połączyć. Ciasto przelać do formy na babkę, piec w 180 stopniach około 45-60 minut do suchego patyczka.

Lukier cytrynowy:

2-3 łyżki soku z cytryny, cukier puder dodawać do soku do momentu aż lukier będzie dosyć gęsty.

Wystudzoną babkę polać lukrem.