Sękaczek

Przepis na sękaczka pochodzi z książki siostry Anastazji, ale oczywiście wprowadziłam pewne zmiany :) Ciasto w smaku przypomina trochę szarlotkę z karmelizowanymi orzechami, przepis prosty a ciasto pyszne i bez zbędnych kombinacji. Mi osobiście przypomina trochę snikersa tyle, że zamiast masy budyniowej są jabłka z galaretką. Sękaczek jest z pewnością godny polecenia, idealnie sprawdzi się w zwykłą niedzielę jak i przy okazji większych świąt.
Stopień trudności wykonania:średni 

Przepis na ciasto:

Sękaczek

Ciasto kruche:

• 35 dag mąki 
• 25 dag margaryny
• 12 dag cukru kryształu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche, podzielić na 3 części, upiec jeden z trzech placków w 200 stopniach do zarumienienia

Masa orzechowa:

• 18 dag posiekanych orzechów
• 18 dag cukru kryształu
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki miodu
• 15 dag masła

Wszystkie składniki umieścić w rondelku z grubym dnie i umieścić na ogniu, powoli podgrzewać do połączenia składników i zagotować. 

Pozostałe dwa placki rozwałkować, umieścić w blasze i rozsmarować na nich masę orzechową.

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek (już obranych i bez gniazd nasiennych)
• 3-4 łyżki cukru
• 2 galaretki pomarańczowe 

Jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach, smażyć pod przykryciem z cukrem około 10 minut, na koniec dodać galaretki w proszku i dokładnie wymieszać.

Ułożenie:

Placek z masą orzechową, masa jabłkowa, pusty placek, masa jabłkowa, placek z masą orzechową

Wskazówki:

• placki z masą orzechową nie należy wyjmować z blachy od razu po upieczeniu, ponieważ są jeszcze miękkie od miodu 
• masę jabłkową należy trochę przestudzić, ponieważ jeszcze ciepła może być za luźna