Raffaello na krakersach

Wersja raffaello jakiej jeszcze nie znaliście. Bardzo słodką masę kokosową przełamuje smak słonych krakersów. Myślicie, że krakersy nie pasują do kokosu? Wyprowadzam Was z błędu! Połączenie genialne, każdy kawałek rozpływa się w ustach tworząc idealny kęs. Raffaello to ciasto bez pieczenia, bardzo proste w wykonaniu, polecam początkującym cukiernikom. Dla mistrzów cukiernictwa nie sprawi żadnych trudności lecz jedynie miłe zaskoczenie :) Ciasto idealne, kiedy chcemy zachwycić gości ale w sobotę pragniemy odpocząć, zamiast krzątać się cały dzień w kuchni. Chwila, moment i jest słodki dodatek do kawy lub słodka przekąska na przyjęcie.
Stopień trudności wykonania: łatwy

Przepis na ciasto:

Raffaello na krakersach

Masa kokosowa:

• Litr mleka
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 3 czubate łyżki mąki pszennej
• 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 
• cukier waniliowy

Pół litra mleka, cukier i cukier waniliowy umieścić w garnku z grubym dnem i postawić na ogniu mieszając do rozpuszczenia cukrów. W pozostałej części rozmieszać obie mąki. Kiedy mleko w garnku zacznie się gotować, wlać mleko z mąkami mieszając od tego momentu cały czas aż do zagotowania. Ugotowany budyń studzimy.

• 500 g masła (ewentualnie dobrej jakości margaryny) 
• 200 g wiórków kokosowych

Masło rozkręcić na gładką masę następnie porcjami dodajemy zimny budyń. Do gotowej masy dodajemy wiórki kokosowe i łączymy.

• 2 duże paczki krakersów
• ok. 150-200 g płatków migdałowych

Ułożenie:

Najlepiej złożyć ciasto w blaszce do pieczenia.

Krakersy, masa (4 takie warstwy) kończymy warstwą masy. Płatki migdałowe prażymy delikatnie na patelni, chłodzimy i posypujemy ciasto.